fbpx

Пасека в городе и экологически чистый мед

В последнее время в мире приобретают все большую популярность городские пасеки – в парках, на крышах офисных зданий. В связи с этим у ценителей меда появляется вопрос, являются ли пчелиные продукты с урбанистических пасек экологически чистыми и все также полезными, как полученные на пасеках из не загрязненной местности.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, kondycja-pszczol_bee-3219818)
фото: Engin_Akyurt, Pixabay

Научные исследования меда, пыльцы и прополиса с городских пасек концентрируются прежде всего на оценке содержания в них тяжелых металлов, которые принадлежат к группе наиболее вредных элементов, причиняющих большой вред живым организмам.

Анализ результатов представляет собой сложную задачу, так как на сегодняшний день в Европе на законодательном уровне не урегулированы нормы содержания тяжелых металлов в пчелиных продуктах. Некоторые документы, такие как Распоряжение № 1881/2006, 2006 Европейской Комиссии, а также Codex Alimentarius (193-1995, 2015) содержат нормы содержания вредных веществ в продуктах питания, что однако не решает проблему и не позволяет провести точный анализ полученных результатов содержания тяжелых металлов в ульях и пчелиных продуктах с городских пасек.

подписка [...] - можете читать только фрагменты статей - подписка

ПродуктКонцентрация элементов (mg/kg)
АрсенКадмийХромОлово
Мед0,240,1200,140,50
Пыльца0,200,1250,140,50
Прополис0,200,1200,140,50
*Таблица 1 Максимально допустимая концентрация тяжелых металлов в пчелиных продуктах (мг тяжелого металла / кг продукта
МеталлДопустимая
Низкая концентрация
Средняя
Средняя концентрация
Недопустимая
Высокая концентрация
Кадмиймакс. 0,052 мг/кгдо 0,1 мг/кгИ больше
Хроммакс. 0,04 мг/кгдо 0,12 мг/кгИ больше
Оловомакс. 0,3 мг/кгдо 0,7 мг/кгИ больше
Никельмакс. 0,1 мг/кгдо 0,3 мг/кгИ больше
Таблица 2. Примерные относительные пороги загрязнения пчел тяжелыми металлами — кадмием, хромом, оловом и никелем (мг металла/кг насекомых) (Гуттиэрес и соавторы, 2015).

Содержание тяжелых металлов в пчелиных продуктах

В литературе можно найти несколько исследований содержания тяжелых металлов (главным образом кадмия, олова, хрома и никеля) в пчелиных продуктах с городских пасек. Все они были выполнены в основном в тех регионах Европы, где развито традиционное пчеловодство.

Так результаты тестов пасек в Риме (Италия), Кордобе (Испания) и Нанте (Франция) не выказали превышения норм (согласно PN-88/A-77626: 1988) содержания олова, кадмия или хрома в меде, полученном из ульев, расположенных в самом центре города.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, kondycja-pszczol_spoon-3244590)
фото: estefaniardz18, Pixabay

Что интересно, тесты ученых Конти и Ботре показали, что мед с двух пасек из экологически чистых регионов за пределами большого города отличался даже 3-кратным превышением нормы содержания олова от меда с пасеки в сердце Рима.

В свою очередь Ламберт открыл, что содержание олова в меде с сельскохозяйственных территорий и городском меде сравнительно одинаково и, что интересно, ниже, чем в меде, полученном с традиционного английского «чистого» лесного массива.

Есть только одно исследование, где показатель содержания тяжелых металлов в городском меде превышал норму – тесты из города Кахраманмараш в Турции.

подписка [...] - можете читать только фрагменты статей - подписка

Концентрация тяжелых металлов в теле пчел.

Кроме проверки качества пчелиных продуктов, стоит также задуматься о кондиции самих пчел с городских пасек. На эту тему были проведены многочисленные исследования. Данные городских пасек в Риме (Конти и Ботре, 2001), Триесте (Джильо и соавторы, 2017), Нанте (Ламберт и соавторы, 2012) или Кордобы (Гуттиэрес и соавторы, 2015) показали, что концентрация тяжелых металлов в теле пчел превышает допустимые нормы, предложенные Гуттиэресем в 2015г, однако только для нескольких показателей: для олова у пчел в Кордобе и хрома для пчел из Триеста.

Стоит отметить, что пчелы могут аккумулировать тяжелые металлы в своем теле. Данные Конти и Ботре (2001) указывают, что концентрация олова в теле пчел с городских пасек может быть в 2,5 раз выше, а хрома и кадмия — в 1,5 раз выше, чем у пчел из чистых регионов.

Как отмечают некоторые авторы, медоносная пчела может быть эффективным показателем общего загрязнения окружающей среды (Конти и Ботре 2001). Ее жизнь неразрывно связана с воздухом, водой и почвой. Пчелы, собирая нектар, пыльцу или падь, касаются листьев или веток, пьют воду из озер, прудов или бассейнов (Брату и Георгеску, 2005) и могут накапливать загрязнения на густых волосках на теле, которые действуют как щетка и абсорбируют пыль и вредные вещества из воздуха и предметов, с которыми пчелы вступают в контакт (Негри и соавторы, 2015).

подписка [...] - можете читать только фрагменты статей - подписка

Кондиция пчелиной семьи на городской пасеке

Важным показателем эффективности городского пчеловодства является производительность пчелиной семьи. Исследования Лекока и соавторов (2015) показали, что производительность (как интегральная сумма собранной пыльцы, нектара и произведенного меда) пчел городских пасек в Дании была выше в сравнении с пчелами, живущими на традиционных пасеках в сельской местности.

Такие данные обусловлены несколькими факторами. Прежде всего, горд — это своеобразный теплый остров, где температура может быть на несколько градусов выше (Солецки и соавторы, 2005), что для теплолюбивых пчел имеет большое значение, увеличивает их активность и может влиять на продление пчеловодческого сезона.

подписка [...] - можете читать только фрагменты статей - подписка

Тяжелые металлы

Тяжелые металлы — это не совсем точное определение металлов и полу-металлов, характеризующиеся высокой плотностью по отношению к воде. Их общее свойство — токсичность для живых организмов, процессы образования которой до конца не выяснены.

Известно, что каждый металл имеет уникальные свойства и физико-химические особенности, которые определяют его токсичное действие на живые организмы. Ионы тяжелых металлов могут повреждать оболочку клеток и негативно влиять на ДНК (генотоксичность), что приводит к нарушению клеточного цикла и риску новообразований.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, kondycja-pszczol_honey-2167848)
фото: cheerdj, Pixabay

«Большую троицу» наиболее токсичных тяжелых металлов составляют ртуть(Hg), олово (Pb) и кадмий(Cd) (Вуана и Океймен, 2011). Стоит подчеркнуть, что некоторые тяжелые металлы нетоксичны в малых дозах. Кобальт (Co), медь (Cu), хром (Cr), железо (Fe), магний (Mg), марганец (Mn), молибден (Mo), никель (Ni), селен (Se) и цинк (Zn) являются микроэлементами, важными для функционирования растений и животных, в том числе человека. Недостаток этих элементов в организме приводит к болезням.

Тяжелые металлы — натуральные составляющие земной коры. Они являются рассеянными элементами, т.к в естественных экосистемах выступают в малой концентрации. Их мобилизация в природе вызвана, главным образом, деятельностью человека — добычей или переработкой материалов, в которых они находятся.

Главные источники эмиссии тяжелых металлов — это горнодобывающая промышленность, сгорание топлива и отходов, производство строительных материалов, пластика, текстиля, микроэлектроники и фосфорных удобрений, транспорт (сухопутный, морской, воздушный и сельскохозяйственные машины), производство аккумуляторов, переработка бумаги и обработка древесины, линии высокого напряжения.

подписка [...] - можете читать только фрагменты статей - подписка

Подводя итоги, хотим подчеркнуть, что содержание пасеки в городе или мегаполисе имеет свои плюсы и минусы, но однозначно способствует сохранению окружающей среды и расширению экологически чистых районов, а городской мед также вкусен и полезен, как мед деревенский.

Лукаш Ницевич, Агата Беднарек


 Годовая
подписка


Годовая подписка Оформите подписку на "Пaceчник" удобным для вас способом Оплатите подписку банковским переводом на счет редакциии: годовая подписка 750 рублей (3 номера) двухлетняя подписка 640...

Недавно добавлено

Разведение пчеломаток по методу Никота Первые лучи весеннего солнца -...

Пaceчник 2/2019

Бартломей Колач - avatar Бартломей Колач, 07-08-2019

Queen Banking Разведение собственных пчеломаток является одним из самых интересных...

Пaceчник 2/2019

Паулина Витковска - avatar Паулина Витковска, 07-08-2019

Как организовать сбор меда? Как раз началось время первых товарных...

Пaceчник 2/2019

Михал Пионтек - avatar Михал Пионтек, 07-08-2019

Отводки на стационарной пасеке Принципы ведения современного пасечного хозяйства требуют...

Пaceчник 2/2019

Славомир Тшебински - avatar Славомир Тшебински, 07-08-2019

Современное хозяйство Палмера. Невозможно не заметить, что за последние несколько...

Пaceчник 2/2019

Паулина Витковска - avatar Паулина Витковска, 07-08-2019

Сельскохозяйственные медоносные растения позднего лета Согласно фенологическому критерию, конец лета...

Пaceчник 2/2019

Анета Сулборска - avatar Анета Сулборска, 07-08-2019

Медоносные луга. Луговые клумбы – сенокосные и декоративные луга Луг -...

Пaceчник 2/2019

Мария Яницка - avatar Мария Яницка, 07-08-2019

Опасные изменения в биологии Varroa destructor По данным портала ResisantBees.com...

Пaceчник 2/2019

Петр Новотник - avatar Петр Новотник, 07-08-2019

Пчеловодческая справка об американском гнильце Американский гнилец, известный как американский...

Пaceчник 2/2019

Анна Гайда - avatar Анна Гайда, 07-08-2019