Producție de polen la scară mare

În vestul Ungariei, în orașul Zalaszentgrót, se află stupina lui Zoltan Skaper (foto 1). Proprietarul acestei ferme este specializat în producția și vânzarea de granule de polen. Mierea și alte produse apicole nu fac decât să completeze oferta comercială. Am decis să vizitez această stupină și să vorbesc cu proprietarul său pentru a afla cum organizează el lucrul, pentru a dispune de aproape 2 tone din acest produs în fiecare sezon.

Fot. 1. Una dintre stupinele permanente. Foto Michał Piątek

Experiență bogată, succese nenumărate

Începuturile stupinei familiei Skaper datează din 1961. La acea vreme, tatăl lui Zoltan Skaper, angajat al unei stupine de stat, a achiziționat prima familie de albine pentru uz privat, pentru ca el și fiul său să se poată ocupa de ea după muncă. Apoi, acest proiect a fost dezvoltat succesiv până în 1983, când într-un accident tragic tatăl lui Zoltan și-a pierdut viața. Timp de 22 de ani de administrare a fermei, în fiecare an aceasta a fost extinsă de alte câteva familii de albine. Drept urmare, în 1983 stupina avea deja 85 de stupi. La acea vreme, o fermă apicolă de această dimensiune era considerată mare în Ungaria. În ciuda acestui fapt, Zoltan Skaper și-a desfășurat activitatea ca fiind suplimentară până în 1988. În anii 80 a fost directorul unei fabrici de mobilă, iar stupina nu depășea 100 de familii productive. Datorită muncii excesive, a decis să demisioneze de la fabrica de producție în favoarea dezvoltării stupinei. În 1989, numărul coloniilor de albine utilitare a crescut la 300.

Fot.2. Zoltan Skaper. Fot. Michał Piątek

Skaper (foto 2) împreună cu un grup de apicultori maghiari au participat la Apimondia în Montpellier în 2009. Împreună au organizat un stand expozițional cu produse apicole, ceea ce le-a permis să stabilească contacte de afaceri cu contractanți din alte țări. Zoltan a condus instruirile până în 2016. De 3 ani, se concentrează exclusiv pe administrarea stupinei. A deschis un magazin (foto 3) la fermă, dar datorită forțelor fizice mai slabe a decis să micșoreze stupina. În 2018, jumătate din stupi au fost vânduți și are în prezent 200 de familii productive. Apicultorul prevede reduceri suplimentare, întrucât nu există membri de familie cărora el le-ar putea transfera ferma.

Fot. 3. Magazinul este o cameră mică, dar foarte bine dotată și bine mobilată. Fot. Michał Piątek

În prezent, în Ungaria există un milion de familii de albine ținute în 16.000 de stupine. În ciuda viabilității economice mai mari a fermelor apicole de acolo, interesul tinerei generații de a continua activitatea părinților este limitat. Subvențiile acordate familiilor de albine (5 euro / fam.), subvențiile pentru polenizarea culturilor, achiziționarea de echipamente, furaje sau medicamente nu ajută.

Plantele melifere utilizate

Sezonul plantelor melifere de consum, asemănător cu Romania, începe cu rapița de primavara, care înflorește în Ungaria în aprilie, doar câteva zile mai devreme decât în țara noastră. De la această plantă, Skaper achiziționează o cantitate mare de polen și unele cantități de miere de consum (5-10 kg / stup). De asemenea, primește și vinde miere din flori de primăvară. În timpul înfloririi salcâmului, care este principala plantă meliferă în această parte a țării, încetează obținerea polenului. Unicul scop al apicultorului este de a obține cantități mari de miere de salcâm. Acest produs obținut în Ungaria este caracterizat de o puritate ridicată a speciilor și o calitate ridicată. Nu este de mirare - pădurile de salcâm și pădurile sunt foarte frecvente aici și ocupă suprafețe importante.

Fot. 4. Floarea-soarelui este cultivată pe zone de mai multe hectare.
Fot. Michał Piątek

Populația de albine, sistemul de stup și tratamentele

– Eu țin în stupina mea doar linii de albine din rasa carnioliană. M-am obișnuit cu calitățile lor, am învățat să le folosesc avantajele și să ajut la eliminarea deficiențelor. Apicultorii locali au încercat cu albinele italiene și Buckfast. Nu spun că sunt albine rele. Cu toate acestea, din cauza larvelor lungi, italienii au avut probleme cu rezistența în timpul iernii. Buckfast s-a dovedit mult mai bun în acest sens; unii dintre colegii mei s-au convins și folosesc această rasă. Rasa caucaziană este cea mai puțin potrivită pentru activitatea de apicultură pe care o conduc în condițiile climatice și de disponibilitate a planelor melifere locale. Este practic inutilă - informează Skaper.

În plus, în timpul iernii folosesc o dată acid oxalic, când vremea o permite, de obicei la sfârșitul lunii decembrie. Temperatura aerului din afara stupului, însă, trebuie să fie de cel puțin 6°C - spune apicultorul ungar. El adaugă că nu folosește deloc preparate care conțin alte substanțe active sau probiotice. Cu toate acestea, asigură schimbarea regulată de faguri, care în opinia sa este un element important pentru menținerea familiilor de albine într-o stare bună de sănătate, prin slăbirea presiunii agenților patogeni.

Obținerea și prelucrarea polenului

Menținerea familiilor puternice este un factor determinant foarte important al producției de polen. De asemenea, este important să existe cât mai mult puiet în fiecare stup. Din acest motiv, în perioadele cu disponibilitate limitată de nectar, familiile care acumulează polen primesc 1 kg de zahăr de două ori pe săptămână sau 2-3 kg de zahăr (1:1 sirop) o dată pe săptămână.

– Furnizarea continuă de hrană și rezerve la nivel de 8-10 kg înseamnă că reginele depun aproximativ 2.000 de ouă pe zi. Folosesc doar colectoare de ieșire pentru a prelua granulele de polen. Trebuie să le colectez de două ori pe zi, ca să nu se umezească. Dar poziționarea verticală a plăcii active de polen are un avantaj. Albinele au învățat să curbeze una dintre membrele cu granulat de polen, astfel încât să poată să îl poată introduce ilegal în stup. Ele pierd doar cel de-al doilea coșuleț. Prin urmare, riscul de foame de polen este mai mic decât în cazul colectoarelor cu fund. Dar, în ciuda acestui fapt, folosesc suplimente de aminoacizi și vitamine pentru a mă asigura că familiile rămân bine hrănite și pline de forță tot timpul - spune Skaper.

Fot. 5. Pre-uscarea coșulețelor de polen. Foto Michał Piątek

Fot. 6. Uscarea suplimentară a coșulețelor de polen. Foto Michał Piątek

– Producția de coșulețe de polen într-o stupină de 200-300 familii necesită 7-8 ore de lucru pe zi în perioada de obținere a produsului. Acest lucru necesită mult timp și necesită unele practici și dezvoltarea unor metode optime pentru gestionarea resurselor, cum ar fi timpul sau spațiul în incintele stupinei. Cheia succesului pe piață este calitatea, nu cantitatea. Uscarea coșulețelor, respingând uneori granulele mari foarte umede, duce întotdeauna la pierderea de masă. Cu toate acestea, vânzarea de bunuri care dezvoltă mucegaiuri sau alte ciuperci este cea mai ușoară cale de a pierde ceva mult mai important - încrederea clienților - spune Z. Skaper.

Unde ajunge polenul colectat de albine?

Interesant este că Skaper nu îngheață polenul colectat. Aceasta este o practică destul de comună în Polonia. În trecut, a furnizat beneficiarilor din industria gastronomică sau farmaceutică polen congelat, neuscat, dar acum această direcție de vânzare a fost închisă. Un beneficiar important al unui astfel de produs înghețat a fost una dintre companiile olandeze care furnizau grădinarilor stupi cu familii de bondari. Unele porții de polen înghețat au fost cumpărate și de crescătorii de porumbei. În prezent, partea cea mai mare a producției este vândută direct de către Skaper către piețele municipale din apropiere, clienților cu amănuntul. Achizițiile cu ridicata de granule de polen sunt în continuare făcute de două entități străine, dar din punct de vedere economic este mai puțin important decât vânzările directe. Pe lângă polen, oferta permanentă de stupină include mai multe tipuri de miere, miere polifloră, de rapiță (de asemenea cremă), salcâm (inclusiv direct de pe fagure), floarea-soarelui și miere de splinuță.

Foto 7. Uscător specializat de polen. Foto Michał Piątek

Cum să consumăm granulele de polen cu efectul cel mai bun?

O producție eficientă a polenului necesită modificări semnificative la nivelul economiei apicole. De asemenea, are loc cu costul limitării obținerii de miere. Anumite operațiuni, imposibile în producerea acestui produs, la rândul lor, devin o necesitate în extragerea comercială a polenului. Deocamdată, este încă un produs puțin de nișă. Cu toate acestea, se poate presupune că pe măsură ce conștientizarea consumatorilor crește, cererea pentru aceasta va crește.

Michał Piątek
www.pogodnypiatek.pl

Abonament