fbpx

NEWS:

Garść informacji o ziołomiodach

W artykule „Od ziołomiodów do słodzi ziołowych” wydrukowanym w 2 numerze „Pasieki” informowałem czytelników, że składy chemiczne miodów i ziołomiodów są prawie identyczne. Różnice dotyczą jedynie zawartości sacharozy (w świeżo odwirowanych ziołomiodach może jej być nawet do 18%) oraz ilości i rodzajów mikroelementów.

Zawartość sacharozy już w 5-6 tygodniu składowania ziołomiodu spada i osiąga wskaźnik obowiązujący dla miodów nektarowych (2-5%). Natomiast ilość mikroelementów pozostaje niezmieniona i wielokrotnie przewyższa wskaźniki charakteryzujące najlepsze miody spadziowe. Ten właśnie fakt decyduje o wysokiej biochemicznej aktywności tych nowych produktów pszczelich zwanych ziołomiodami lub – jak proponuję – słodziami ziołowymi, względnie owocowymi (w zależności od rodzaju surowca użytego do sporządzenia pożywki).

alt

W 1987 roku dr Jan Dobrowolski opublikował w czasopiśmie „Apipol” wyniki badań zawartości siedmiu podstawowych mikroelementów (Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu i Ni) w wielokwiatowym miodzie nektarowym, spadziowym miodzie świerkowym i sześciu ziołomiodach (pokrzywowym, rumiankowym, świerkowym, sosnowym, głogowym i z czarnego bzu).

alt
Tab. 1. Informacje o wspomagającym działaniu ziołomiodów
w leczeniu chorób i dolegliwości.

Ocenę ilościową otrzymanych wyników przedstawia histogram pokazany na rycinie 1. Każdemu z badanych pierwiastków przypisałem odpowiedni kolor – żółty dla Ca, zielony dla Mg, niebiesko-szary dla Fe, itd. Widać to wyraźnie w tabeli z lewej strony histogramu. Gdy tymi kolorami zaznaczono pola słupków histogramu, nanosząc je na ich powierzchnie proporcjonalnie do udziału procentowego danego pierwiastka w ocenianym ziołomiodzie czy miodzie, otrzymano obraz widoczny z prawej strony ryciny (Ryc.1).
Najwięcej mikroelementów zawierał ziołomiód pokrzywowy (229,7 mg/kg), a kolor żółty (wapń) dominował w nim nad innymi. Stanowił on 70% całej powierzchni słupka.

Najmniej mikroelementów zawierały miód nektarowy (6,3 mg/kg) oraz spadziowy (17,45 mg/kg), ale kolor żółty też był dominujący.
Wapń (Ca) ma największy spośród składników mineralnych udział w budowie naszego organizmu. Razem z fosforem zapewnia prawidłowy stan kości i zębów. Wspólnie z magnezem utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Uczestniczy też w przekazywaniu impulsów w obrębie układu nerwowego. Prawie w całości jest odkładany w kościach i uzębieniu.

Równie interesująca jest charakterystyka magnezu (Mg), drugiego po wapniu pierwiastka występującego w badanych produktach. Jest to składnik mineralny konieczny do metabolizmu wapnia, fosforu, sodu, potasu i witaminy C, niezbędny do prawidłowej czynności nerwów i mięśni. Odgrywa ważną rolę w procesach energetycznych zachodzących w trakcie spalania cukru.

Jako znany czynnik przeciwstresowy pomaga w zwalczaniu depresji, zapobiega chorobom serca, odpowiada za właściwy stan uzębienia, zapobiega tworzeniu się złogów wapiennych w układzie moczowym i pęcherzyku żółciowym. Spełnia też rolę leku uspakajającego.
W podobny sposób moglibyśmy ocenić wpływ pozostałych pierwiastków na funkcjonowanie i utrzymanie dobrej kondycji naszego organizmu.

Reasumując przedstawione wyniki badań, można stwierdzić, że ziołomiód pokrzywowy zawiera 13 razy więcej mikroelementów niż najlepszy na naszym rynku miód spadziowy, natomiast między ziołomiodem z pokrzywą a miodem nektarowym nie ma praktycznie żadnego porównania.

Nasi pradziadowie dobrze znali zalety odżywcze pokrzywy i chcąc mieć zdrowe, wysokiej jakości mięso, przed świnobiciem paśli swoje stadka prosiaków karmą zawierającą posiekaną pokrzywę i lebiodę. Ja sam, podobnie jak wielu innych, w latach 1940-42 jadałem zupę pokrzywową, która uzupełniała skąpe w czasie wojny racje żywnościowe naszej rodziny. Świadczy to o dużej wartości użytkowej tej niedocenianej obecnie rośliny.


zablokowane [...] - część treści ukryta, w całości dostępna tylko dla zalogowanych e-Prenumeratorów

Janusz Czaplicki


 Zamów prenumeratę czasopisma "Pasieka"


Czym jest ePrenumerata? ePrenumerata to pełny dostęp do książek i numerów czasopisma „Pasieka” w aplikacji mobilnej oraz w serwisie w www.pasieka24.pl Wszystkie numery czasopisma „Pasieka” oraz książek w „Biblioteczce...

Prenumerata „Pasieki” Czasopismo „Pasieka” to pismo dla pszczelarzy z pasją. Wydawane jako dwumiesięcznik w ciągu roku ukazuje się 6 numerów. Prenumerata roczna obejmuje 6 kolejnych...

Ostatnio dodane

Kolejne fungicydy wycofane Zdjęcie: Instytut Ogrodnictwa PIB w Skierniewicach Instytut Ogrodnictwa...

z Polski

Walerowicz Martyna - avatar Walerowicz Martyna, 15-06-2021

Wosk pszczeli paliwem satelitów? Zdjęcie: Freepik. Czy wosk pszczeli może napędzać...

ze świata

Walerowicz Martyna - avatar Walerowicz Martyna, 14-06-2021

Aleksandra Splitt laureatką COLOSS Award for excellence 2021 Niezwykle miło...

z Polski

Walerowicz Martyna - avatar Walerowicz Martyna, 11-06-2021

Bieg do miodu - VII Edycja 2021! Weź w...

z Polski

Walerowicz Martyna - avatar Walerowicz Martyna, 11-06-2021

W telegraficznym skrócie Polska » Rząd postanowił dotować każdą przezimowaną rodzinę...

Pasieka 4/2021

Walerowicz Martyna - avatar Walerowicz Martyna, 08-06-2021

Jak przenoszą się choroby pszczół, cz. 1. Patogeny pszczoły miodnej...

Pasieka 4/2021

Anna Gajda, Ewa Mazur - avatar Anna Gajda, Ewa Mazur, 08-06-2021

Ultradźwiękowe zwalczanie Varroa dectructor z wykorzystaniem emitera sonicznego Pomysł wykorzystania...

Pasieka 4/2021

Surowiec Marian - avatar Surowiec Marian, 08-06-2021

Miód gryczany pod lupą Miód gryczany to najciemniejszy odmianowy polski...

Pasieka 4/2021

Burzyńska Marta - avatar Burzyńska Marta, 08-06-2021

Jak ochronić pasiekę przed dewastacją i kradzieżą? Cz. 2. W...

Pasieka 4/2021

Amor Rafał - avatar Amor Rafał, 08-06-2021