Casa de la Miel – Dom Miodu - Pasieka24 - portal dla pszczelarzy z pasją

NEWS:

Przegląd prasy światowej: Z artykułu dowiesz się m.in.: co to znaczy, że pszczoły podejmują decyzje zgodnie

Ludyczny potencjał pszczoły, cz. 4.: Z artykułu dowiesz się m.in.: jak rozwija się roczne dziecko; jaką rolę w historii

Ostatni wywiad z prof. Jerzym Woyke: Z artykułu dowiesz się m.in.: czym się zajmował prof. Woyke w wolnym czasie; jakie

Czerw trutowy – interesujący produkt pszczeli: Z artykułu dowiesz się m.in.: kto był pionierem wykorzystywania homogenatu larw trutni w

Rabata miododajna na zielonym dachu carportu: Ilustr. Zuzanna Szela Rabata miododajna na zielonym dachu carportu Zielone dachy to nie tylko

Dzikie i uprawne morele, brzoskwinie i migdały jako pożytek dla: Z artykułu dowiesz się m.in.: czy z powodzeniem można uprawiać w ogrodzie nieszczepione

Maliny jako rośliny miododajne, potencjalny zamiennik grochodrzewu: Z artykułu dowiesz się m.in.: w jakim terminie można pozyskać miód malinowy; ile uli

Ogłoszenia drobne (lipiec-sierpień 2026): Ogłoszenia drobne (lipiec-sierpień 2026) • Produkty pszczele Sprzedam naturalną pierzgę, pyłek kwiatowy, woj. podlaskie,

Radar zamiast siatki: rewolucja w monitorowaniu zapylaczy dzięki technologii: Radar zamiast siatki: rewolucja w monitorowaniu zapylaczy dzięki technologii mmWave Fot.

Wykaz pasiek oferujących matki pszczele, pakiety, odkłady (lipiec-sierpień 2026): Wykaz pasiek oferujących matki pszczele, pakiety, odkłady

Potwierdzono hipotezę, że w naczyniach z Paestum znajdował się miód: Potwierdzono hipotezę, że w naczyniach z Paestum znajdował się miód Zdjęcie poglądowe. Fot.

Pasieka pod lupą – podstawowe informacje o kontroli działalności pasiecznej,: Z artykułu dowiesz się m.in.: jakie są zasady kontroli przez Inspekcję Weterynaryjną?; co i

Przez globalne ocieplenie dzikie pszczoły i osy wychodzą szybciej z: Przez globalne ocieplenie dzikie pszczoły i osy wychodzą szybciej z hibernacji i

Czy pszczelarstwo miejskie to zło?: Z artykułu dowiesz się m.in.: że miejskie ule są ważnym elementem budującym świadomość

Dobra matka to znaczy jaka? Refleksje dr. Jamesa E. Tewa: Dobra matka to znaczy jaka? Refleksje dr. Jamesa E. Tewa Fot.

W wydaniu drukowanym strona: 0

Z PASIEKĄ W ŚWIAT

Casa de la Miel – Dom Miodu

Przebywając na Teneryfie, jednej z archipelagu Wysp Kanaryjskich należących do Hiszpanii, miałam okazję poznać zasady funkcjonowania wyspiarskiego pszczelarstwa. Odmienna od naszej flora i całoroczna wegetacja, regionalna pszczoła (czarna pszczoła kanaryjska) oraz egzotyczne miody mogą budzić zachwyt. Mnie jednak oczarowało zupełnie co innego – Casa de la Miel (Dom Miodu).

Fot.1. Etykietowanie słoików

Cóż to takiego Dom Miodu? Instytucja została powołana w 1996 roku we współpracy z rządowym organem do spraw rolnictwa w celu propagowania sektora pszczelarskiego na Teneryfie. Od początku istnienia głową tego domu jest Pan Antonio Bentabol Manzanares – człowiek, który ma dwie pasje: pszczelarstwo i produkcja win (tuż obok Casa de la Miel znajduje się Casa del Vino – Dom Wina).

Działalność Domu Miodu jest wielokierunkowa – od konfekcjonowania miodu, kontroli jego jakości, oczyszczania i przetwarzania wosku poprzez fachowe doradztwo techniczne i szkolenia dla pszczelarzy, edukację młodego pokolenia, aż po nowoczesne muzeum pszczelarstwa.

Główna gałąź działalności Casa de la Miel związana jest z pozyskiwaniem i dystrybucją miodu. Oferuje możliwość ekstrakcji, filtrowania, rozlewania i etykietowania miodów produkowanych na wyspie, oczywiście przy zachowaniu odpowiednich warunków sanitarno-higienicznych i przy użyciu nowoczesnych urządzeń.

W praktyce wygląda to tak, że pszczelarze przywożą miód w ramkach a odbierają zapakowany w słoiki wybranej wielkości, z własnymi etykietami i ewentualnie etykietą poświadczającą oryginalność i wysoką jakość produkowanego miodu.

Wszystkie czynności związane z pozyskiwaniem miodu, które polski pszczelarz zazwyczaj wykonuje we własnym zakresie pszczelarz kanaryjski zleca innym. Na wyspie nie ma olbrzymich producentów miodu, a ci mniejsi chętnie korzystają z usług Casa de la Miel (najczęściej pszczelarze mają po kilkanaście rodzin, duże pasieki podzielone są na kilka stanowisk ze względu na brak dogodnych miejsc lokalizacji).

Oszczędzają nie tylko czas, ale również pieniądze związane z zakupem i amortyzacją sprzętu niezbędnego do pozyskiwania miodu.

Fot.2. Labolatorium

Dom Miodu obecnie obsługuje ok. 450 pszczelarzy (ponad 10 000 rodzin). Ceny oferowane przez Dom Miodu są korzystne i dlatego większość pszczelarzy wybiera tę formę pozyskiwania miodu. Koszt odwirowania jednej ramki wynosi 0,25 euro a filtrowanie 0,19 euro za kilogram miodu.

Mieszanie i homogenizacja miodu to również koszt 0,19 euro za kilogram. Za etykietowanie płaci się 0,01 euro za jeden słoik a koszt etykiety to 0,03 euro (Fot. 1.). Casa de la Miel sprzedaje też miody pod własną marką – El Productor. Ceny rynkowe uzyskiwane za 250 g słoik miodu (w zależności od gatunku) to 3-6 euro.

W laboratoriach Domu Miodu poddaje się kontroli (na życzenie klienta) dostarczone partie miodu (Fot. 2.). Wykonuje się tu wszystkie podstawowe analizy fizykochemiczne (zawartość wody i aktywność wody, kwasowość, przewodność elektryczna, popiół, barwa – skala Pfunda – koszty tych analiz to 3,48 euro za próbę, cukry redukujące, zawartość sacharozy i hydroksylmetylofurfuralu HMF – za 5,23 euro za próbkę, liczba diastazowa, aktywność inwertazy, zawartość proliny – 14,58 euro za próbkę), analizy melisopalinologiczne (oferta obejmuje dwa rodzaje analiz – pierwsza to oznaczenie trzech najważniejszych typów pyłków i trzech towarzyszących im za 35,50 euro za próbkę a druga obejmuje sześć typów pyłku występujących w największej ilości oraz trzech towarzyszących za 57,04 euro za próbkę), potwierdzające realne źródło pochodzenia miodu oraz analizy sensoryczne, wykonywane przez specjalistów w profesjonalnie wyposażonej sali.

Fot.3.Miód gotowy do sprzedaży

Miód z Teneryfy

Dla konsumentów miodów bardzo ważne jest potwierdzenie prawdziwości pochodzenia danego gatunku miodu. Pszczelarze chętnie zlecają wykonanie wyżej wymienionych analiz, ponieważ dają one możliwość uzyskania etykiety „Miel de Tenerife” (miód z Teneryfy) – nie tylko wyznacznika pochodzenia miodu, ale także jego jakości. Kryteria, jakie musi spełnić dana próba miodu, aby mogła zostać potwierdzona marką „Miel de Tenerife” są nieco wyższe niż parametry określane przez dyrektywy unijne.