Pszczelarska Pavlova

NEWS:

Przegląd prasy światowej: Z artykułu dowiesz się m.in.: co to znaczy, że pszczoły podejmują decyzje zgodnie

Ludyczny potencjał pszczoły, cz. 4.: Z artykułu dowiesz się m.in.: jak rozwija się roczne dziecko; jaką rolę w historii

Ostatni wywiad z prof. Jerzym Woyke: Z artykułu dowiesz się m.in.: czym się zajmował prof. Woyke w wolnym czasie; jakie

Czerw trutowy – interesujący produkt pszczeli: Z artykułu dowiesz się m.in.: kto był pionierem wykorzystywania homogenatu larw trutni w

Rabata miododajna na zielonym dachu carportu: Ilustr. Zuzanna Szela Rabata miododajna na zielonym dachu carportu Zielone dachy to nie tylko

Dzikie i uprawne morele, brzoskwinie i migdały jako pożytek dla: Z artykułu dowiesz się m.in.: czy z powodzeniem można uprawiać w ogrodzie nieszczepione

Maliny jako rośliny miododajne, potencjalny zamiennik grochodrzewu: Z artykułu dowiesz się m.in.: w jakim terminie można pozyskać miód malinowy; ile uli

Ogłoszenia drobne (lipiec-sierpień 2026): Ogłoszenia drobne (lipiec-sierpień 2026) • Produkty pszczele Sprzedam naturalną pierzgę, pyłek kwiatowy, woj. podlaskie,

Radar zamiast siatki: rewolucja w monitorowaniu zapylaczy dzięki technologii: Radar zamiast siatki: rewolucja w monitorowaniu zapylaczy dzięki technologii mmWave Fot.

Wykaz pasiek oferujących matki pszczele, pakiety, odkłady (lipiec-sierpień 2026): Wykaz pasiek oferujących matki pszczele, pakiety, odkłady

Potwierdzono hipotezę, że w naczyniach z Paestum znajdował się miód: Potwierdzono hipotezę, że w naczyniach z Paestum znajdował się miód Zdjęcie poglądowe. Fot.

Pasieka pod lupą – podstawowe informacje o kontroli działalności pasiecznej,: Z artykułu dowiesz się m.in.: jakie są zasady kontroli przez Inspekcję Weterynaryjną?; co i

Przez globalne ocieplenie dzikie pszczoły i osy wychodzą szybciej z: Przez globalne ocieplenie dzikie pszczoły i osy wychodzą szybciej z hibernacji i

Czy pszczelarstwo miejskie to zło?: Z artykułu dowiesz się m.in.: że miejskie ule są ważnym elementem budującym świadomość

Dobra matka to znaczy jaka? Refleksje dr. Jamesa E. Tewa: Dobra matka to znaczy jaka? Refleksje dr. Jamesa E. Tewa Fot.

Kupuj polski miód Wiadomości z Polski

Zdjęcie: Agnieszka Wielińska, Wydawnictwo Pasieka.

Pavlova wcale nie jest deserem bardzo trudnym do stworzenia. Jednocześnie jest przepyszna i robi wrażenie na gościach. Można ją podać np. na imprezie sylwestrowej albo na przyjęciu urodzinowym. Chociaż nasza „pszczelarska Pavlova” jest z miodem dodanym tak, by nie stracił swoich prozdrowotnych właściwości, to nie ma sensu się oszukiwać – miód i owoce to najzdrowsza część tego kalorycznego deseru. Kto jednak powiedział, że mamy być całe życie na diecie?

Miód, chociaż bardzo zdrowy, w kuchni bywa kapryśny. Trzeba się postarać, by połączył się z zimną śmietaną czy mlekiem, a gdy robimy dania ciepłe, musimy uważać, aby się nie przegrzał (dlaczego, przeczytasz tutaj). Mimo wszystko warto się postarać!

Beza

- białka jajek 6 szt.

- cukier drobny 350 g

- cukier puder 50 g

- mąka ziemniaczana 20 g

- sok z cytryny

- szczypta soli

Krem

Ser mascarpone 250 g

½ szklanki śmietanki 30%

1 łyżka cukru waniliowego*

1 łyżeczka cukru

2 łyżki miodu o łagodnym smaku (nie spadziowego lub gryczanego) np. akacjowego i koniecznie od polskiego pszczelarza. Dlaczego przeczytasz tutaj (przewiń na dół strony).

* lub cukru wanilinowego

Do przybrania:

Miód, owoce

Beza

Piekarnik nagrzać do 180°. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka ubić na sztywno z małą szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawać drobny cukier, po 1 łyżce, cały czas dokładnie i długo ubijając po każdej dodanej porcji cukru, aż do uzyskania bardzo sztywnej piany.
Delikatnie i stopniowo dodawać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Ubijać przez minutę.
Wyłożyć na papier, kształtując koło o średnicy ok. 30 cm.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i od razu zmniejszyć temperaturę do 150°C. Suszyć bezę 90 minut. Wyłączyć piekarnik, ale pozostawić bezę w środku, do ostygnięcia (ok. 2 h).

Krem

Wymieszać wszystkie składniki. Warto, by miód był w postaci płynnej (patoka), ponieważ będzie lepiej mieszał się z serkiem i śmietaną. To wymaga trochę cierpliwości, bo miód nie łączy się łatwo z zimnymi produktami. Dlatego najpierw mieszamy ser z miodem łyżką, a dopiero później ubijamy aż do mementu, aż stanie się puszysty i sztywny.

Łączenie składników

Wyłożyć krem na bezę i udekorować owocami oraz miodem.

Zamów prenumeratę czasopisma "Pasieka"