Pyłek pszczeli
Zdjęcie: Pyłek kwiatowy. Wydawnictwo Pasieka. Wszystkie prawa zastrzeżone.
Z pyłkiem zaznajomieni są kulturyści. Wiedzą, że to świetnie przyswajalne źródło białka, minerałów, witamin i enzymów. Ale nawet jeśli nie zajmujesz się podnoszeniem ciężarów, to warto sięgać po pyłek, bo to prawdziwy superfood!
Czym jest pyłek kwiatowy?
Pszczelarze sprzedają pyłek (czyli męskie komórki rozrodcze kwiatu) w formie maleńkich kuleczek. Są to naturalne obnóża pyłkowe, tworzone przez pszczoły podczas zbierania tego pokarmu. Owady zlepiają pyłek z wydzieliną gruczołów ślinowych i przyklejają kulki do tylnych odnóży, pokrytych długimi włoskami. Dlatego czasami obserwując pszczoły, widzimy, że mają „coś przylepione do nóg”.
Zdjęcie: To obnóże pyłkowe jest maleńkie. Ostatecznie kulka staje się pokaźna.
Każde obnóże pyłkowe może mieć ok. 100 tys. Ziaren pyłku, a każdego dnia w czasie pory, gdy dużo roślin owadopylnych kwitnie, zbieraczki przynoszą do ula nawet 54 tys. obnóży.
Co zawiera pyłek kwiatowy?
W pyłku zidentyfikowano ponad 250 różnych związków chemicznych.
Węglowodany z nektaru i samego pyłku: fruktozę, glukozę, maltozę oraz w mniejszej ilości: arabinozę, rybozę, izomaltozę i wiele innych.
Tłuszcze: ziarna pyłku pokryte są tłuszczem, by zachęcić pszczoły do jego zbierania (tak! te owady też muszą jeść tłuszcz!), a także by lepiej przyklejał się do ciała robotnic. W pyłku wyodrębniono 12 kwasów tłuszczowych, między innymi: kwas palmitynowy, linolowy, linoleowy, arachidonowy.
Białka – musisz wiedzieć, że pyłek to główne źródło białka dla pszczół miodnych (i innych owadów)! Wiele milionów lat temu zastąpiło mięso pewnym osom – i tak powstały pszczoły.
W pyłku wykryto 32 aminokwasów. Zawartość aminokwasów w pyłku dochodzi do 12%. Między innymi: fenyloalaninę, izoleucynę, leucynę, lizynę, metioninę, treoninę, walinę, alaninę, prolinę, serynę, histydynę, glicynę i inne.
Składniki mineralne
Pyłek jest bogaty w wiele składników mineralnych, makroelementów i mikroelementów.
Wyodrębniono z niego potas, fosfor, wapń, magnez, sód, krzem, mangan,
żelazo, miedź, cynk, jod, selen i inne.
Witaminy
W pyłku pszczelim zidentyfikowano następujące witaminy: A, B1, B2, B3, E, C, B6, PP, P, D, H, B12, kwas foliowy, inozytol, biotynę, kwas pantotenowy, kwercytynę.
Inne składniki
Enzymy: amylaza, inwertaza, fosfatazy, peroksydazy i inne, których stwierdzono 42. Kwasy organiczne: jabłkowy, mlekowy, cytrynowy, winowy, szczawiowy, bursztynowy, i wiele innych.
Na co pomaga pyłek kwiatowy?
Szczególnie polecany w leczeniu niedokrwistości, zwłaszcza u dzieci. Pomaga w leczeniu przewlekłych zapaleń wątroby. Pyłek poprawia strukturę anatomiczną i funkcjonowanie błony śluzowej żołądka, reguluje procesy przemiany materii, pobudza funkcje organizmu, zwłaszcza trawienne. Leczy zaparcia i biegunki, działa w zakażeniach bakteryjnych i wirusowych, wzmacnia odporność. Jest pomocny w zaburzeniach wzrostu i procesach rozwojowych. Łagodzi dolegliwości związane z klimakterium. Ponadto obniża poziom cholesterolu, pomaga w stanach pozawałowych, nadciśnieniu tętniczym, miażdżycy.
Przyjmowanie pyłku wzmacnia również ośrodkowy układ nerwowy, działa uspokajająco, poprawia samopoczucie i... sprzyja długowieczności. Stosowany jest również w leczeniu zmian zapalnych i przerostowych gruczołu krokowego (prostaty). Pyłek okazał się również pomocny w leczeniu choroby alkoholowej.
Dawkowanie pyłku
Zaleca się przyjmować pyłek pszczeli 3 razy dziennie ½ godz. przed jedzeniem. Najlepiej rozmieszać pyłek z miodem, serkiem, mlekiem, wodą lub sokiem owocowym.
Dokładnie przeżuwać przed połknięciem dla zwiększenia przyswajalności składników pyłku.
W celu zwiększenia przyswajalności przez organizm, ziarna pyłku rozdrabnia się przez zmielenie lub poddaje działaniu ciepłej wody (ziarna pyłku pęcznieją i po 2-3 godzinach
pękają uwalniając swoją zawartość). Do tego celu można również zastosować mleko czy soki.
Dawkowanie pyłku w zależności od wieku:
- Dzieci 3-5 lat: 10 g
- Dzieci 6-12 lat: 15 g
- Dzieci 12+: 20 g
- Dorośli leczniczo 30-40 g